O Amendoim
- O amendoim, a pasta de amendoim e o seu óleo são excelentes fontes de gorduras saudáveis, insaturadas, como aquelas encontradas no azeite de oliva: mais de 75% da gordura total é insaturada;
- Amendoins possuem 25% de proteína que possuem taxas altas de aminoácido arginino;
- Amendoins contém resveratrol (encontrado também no vinho tinto), esteróis de plantas e outros fitoquímicos que possuem, segundo algumas pesquisas, propriedades que ajudam na prevenção do câncer e proteção cardiovascular;
- Amendoins contém minerais “difíceis de achar” como o zinco, magnésio, cobre e selênio;
- Amendoins contém vitaminas B, folato e vitamina E;
- Amendoins contém fibras, oferecendo a mesma quantia encontrada na metade de um copo com brócolis. As fibras reduzem o risco de alguns tipos de câncer, ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue e podem ajudar a reduzir o nível de colesterol no sangue. Elas também aumentam a sensação de “saciedade”, que é muito importante quando se está fazendo dieta;
- Amendoins possuem sódio natural;
- Amendoins são naturalmente isentos de colesterol, um valor importante para os consumidores que se preocupam com a saúde;
- Amendoins são uma boa fonte de ácido fólico. Estudos recentes têm mostrado que se as mulheres tiverem quantidades suficientes de ácido fólico (vitamina B) durante as primeiras semanas de gravidez, podem prevenir de 50 a 80% de defeitos no tubo neural.
Fontes:
American Peanut Council www.peanutsusa.com
The Peanut Institute www.peanut-institute.org
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